Mal Paso Pedro Jiménez nace desde “las bases” de la producción de uva pisquera nacional. Ahora otra cosa es el trabajo en bodega que hace Anuar Contreras, jefe productivo de la empresa y con una larguísima experiencia y sabiduría destilando. De ahí que salga un pisco totalmente transparente, que muestra una intensidad media en nariz con notas que van desde lo leve cítrico, lo salino, tonos herbáceos y un fondo dulce. La boca hace juego de sensaciones con la nariz, mas bien lineal sin exhuberancias, con un fin frutal y limpio. Hará juego solo, como bajativo sin duda. Pero más lo veo como la base de buena y compleja coctelería. En ese sentido sería un sobrio consorte, como lo enuncia su etiqueta